Składniki
- 2 szklanki miąższu dyni (startego lub zmiksowanego),
- 2 szklanki mąki,
- 0,75 szklanki cukru,
- 3 jajka,
- 5 łyżeczek cynamonu,
- 16 g cukru wanilinowego,
- 0,75 szklanki oleju,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- garść orzechów włoskich.
Sposób przygotowania
Ubijamy białka z cukrem. Do ubitej piany dodajemy żółtka i kolejne składniki: mąkę, olej, cukier wanilinowy, sodę i cynamon. Całość miksujemy jeszcze przez chwilę, a następnie dodajemy posiekany lub starty i odsączony (można np. mocno ścisnąć w dłoniach) miąższ dyni oraz drobno pokrojone orzechy włoskie i jeszcze chwilę mieszamy.
Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy - na dużej blaszce ciasto wyjdzie dość cienkie, więc można piec np. w foremce keksowej. Blaszkę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i w tej temperaturze pieczemy przez ok. 40-50 minut. Można podawać posypane cukrem pudrem lub cynamonem.