Składniki
- 1 paczka bezsmakowego kleiku ryżowego (190~170 g),
- 2 jajka,
- 1 kostka miękkiego masła (250 g),
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- pół szklanki cukru,
- cukier waniliowy (16 g) (niekoniecznie),
- 8 czubatych łyżek wiórków kokosowych,
- dżem do wypełnienia ciastek (opcjonalnie - ja lubię je również bez dżemu).
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki połączyć razem i wyrobić (najlepiej się ugniata
ręką). Formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego, układać na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach
(trochę urosną). Jeżeli planujemy opcję z dżemem to w każdej kulce
należy zrobić wgłębienie - ja lekko przyciskałem palcem.
Piec w temperaturze 180ºC przez 15~20 minut, aż zrobią się złociste.
Po ostudzeniu wgłębienia napełnić dżemem.
Źródło (moja wersja jest nieco przerobiona): http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasteczka-z-kleiku-ryzowego